Những món lẩu của Hàn Quốc đều được tạo nên từ các loại nước dùng đặc biệt, chính vì vậy dù chỉ được nếm thử một lần thôi, du khách cũng có thể nhớ mãi vị của nó, đặc biệt là lẩu thịt nấm Shabu. Nước dùng của lẩu Shabu được nấu từ cá, có vị thanh ngọt mà không hề tanh, khi ăn lẩu, người ta lại dùng kèm với thịt lợn thái mỏng, nấm và một số loại rau củ đặc trưng khác. Trong nước dùng, người Hàn Quốc có bỏ thêm chút chua của mè, chút cay từ bột ớt vừa khiến hương vị dậy mùi, vừa giúp nước lẩu có màu cực đẹp mắt, hấp dẫn. Khi thịt lợn thái mỏng được nhúng chín tái trong đó, tất cả hương vị sẽ quyện vào miếng thịt, khi ăn vừa thơm, vừa cay nồng lại chua dịu rất lạ, tạo nên nét ẩm thực rất riêng không đâu trộn lẫn của xứ sở mộng mơ này. Lẩu Shabu có mặt trong hầu hết cuộc sống người dân Hàn Quốc, từ những bữa cỗ sum họp gia đình hay những cuộc tụ tập bạn bè đông vui ngoài quán, chính vì thế mà đây được coi như là món ăn kết nối...