Về Pleiku thưởng thức món cà xóc truyền thống

Thịt bò Krông Pa Tây Nguyên rất nổi tiếng bởi thớ thịt săn, ngọt tạo nên món bò một nắng ăn kèm muối kiến trứ danh. Và món cà xóc Pleiku được làm từ nội tạng bò cũng thế.

Tây Nguyên với nhiều buôn làng bản địa quây quần, luôn là điểm thu hút với khách du lịch trong và ngoài nước. Đến với mảnh đất này, món cà xóc ngon nhất có lẽ là của cộng đồng dân tộc Jrai (Pleiku).

Có lẽ thịt bò nơi đây cũng đặc biệt hơn so với các vùng khác bởi chất cỏ trong cái thời tiết nắng như chảo lửa của Krông Pa so với vùng cao nguyên mát lành nên món cà xóc cũng chính vì thế mà mang nét đặc trưng riêng.

Cứ có dịp lễ hội hay tụ tập mà có mổ bò thì người dân ở đây phải làm bằng được món cà xóc để cùng nhau “đánh chén”. Tuy là món ăn bình dân những có lẽ ai có dịp thưởng thức một lần sẽ chẳng thể quên dư vị của nó.

Nguyên liệu của món cà xóc khá đơn giản và dễ tìm. Chủ yếu là nội tạng bò như dạ dày, gan, lá sách, mật, tim và huyết bò. Ngoài ra còn có đậu phộng rang, rau quế, rau húng, lá ngò gai, muối sả, ớt, chanh và gia vị nêm nếm.

Nội tạng bò đem luộc chín, thái nhỏ, cho vào một tô lớn trộn đều với sả giã sẵn cùng muối. Sau đó cho rau thơm đã cắt nhỏ, nước cốt chanh trộn đều và nhẹ tay cho rau không bị nát. Tiếp đến lấy huyết, mật bò tưới lên và rắc đậu phộng là ta đã có món cà xóc chuẩn đúng điệu.

Cầm đũa gắp một miếng đưa lên miệng, du khách mới cảm nhận rõ hương vị ngọt bùi của bò, vị chua chua của chanh và thêm chút cay cay suýt xoa đầu lưỡi của những miếng ớt.

Không quá khó để tìm món đặc sản này bởi nó được bày bán khá nhiều tại các cửa hàng trong các khu chợ lớn hay các quán ăn bên đường. Nếu có dịp ghé thăm vùng đất cao nguyên đầy nắng gió này, du khách đừng quên thưởng thức món cà xóc truyền thống có một không hai này nhé.

Ảnh: Internet.