Bún mắm cua – đặc sản phố núi Pleiku

Tạm rời xa các món đặc sản lừng danh trong Tour Phu Yen đến với phố núi Pleiku thưởng thức món bún mắm cua truyền thống. Nhắc đến bún mắm cua, có lẽ nhiều người sẽ liên tưởng đến món bún miền Tây Nam Bộ, nhưng ít ai biết rằng đây là món ăn làm nên hương vị đặc trưng của Pleiku.  

Xuất hiện hơn 10 năm trở lại đây, bún mắm cua đã làm mưa làm gió thị trường ẩm thực Gia Lai. Nếu chưa từng thưởng thức, món ăn này khá kén người ăn bởi mùi nồng của mắm nguyên chất. Nhưng khi đã quen hoặc biết ăn rồi thì mùi vị ấy khiến bạn nhớ mãi không quên.

Món ăn nhìn có vẻ đơn giản nhưng khâu chế biến lại rất kỳ công đặc biệt trong khâu chọn cua, bởi cua có ngon mới cho loại mắm cua đúng vị. Cua đồng được bắt về làm sạch, giã nhỏ đem lọc lấy nước để lên men. Theo kinh nghiệm của người dân, cua đồng vào mùa mưa sẽ nhiều, thịt ngọt, thơm và chắc hơn.  Mắm cua ăn kèm với bún, thịt ba chỉ thái miếng xào với măng tươi, chả nem hoặc bì lợn chiên giòn.

Để có món bún mắm cua hoàn hảo, người ta thường ăn kèm với bánh phồng tôm, thêm chút cay cay của ớt, các loại rau ăn kèm như giá đỗ, ngổ, kinh giới hoặc hoa chuối thái nhỏ. Khi thưởng thức, du khách sẽ cảm nhận rõ vị thơm của các loại rau, vị nồng đặc trưng của bún mắm, vị cay cay tê tê đầu lưỡi của ớt, tiếng giòn rụm của bì lợn chiên và phồng tôm... Tất cả sẽ hòa quyện tạo nên món ăn có một không hai.

Đây là món ăn ưa thích từ già trẻ, gái trai nhưng đặc biệt là món khoái khẩu của các bạn trẻ Gia Lai. Cứ vào tầm chiều tối, khung cảnh xếp hàng chờ lấy bún hoặc tự phục vụ không còn xa lạ gì đối với những cửa hàng nơi đây.

Hiện nay, bún mắm cua được bày bán phổ biến ở nhiều quán ăn bình dân tại Pleiku nhưng ngon nhất vẫn là khu vực chợ nhỏ bên đường Phùng Hưng hoặc khu phố Phan Đình Phùng. Chỉ với 10.000 – 15.000 đồng, du khách đã có cho mình một món ăn thật lạ miệng và hấp dẫn. Đến với phố núi Pleiku, đừng quên tìm và thưởng thức món ăn đặc biệt này bạn nhé.

Ảnh: Internet.