Đậm đà hương vị cơm lam gà nướng Pleiku

Một món ăn nhất định mà bạn không thể bỏ lỡ khi đến với mảnh đất Pleiku đầy nắng gió đó là cơm lam gà nướng. Đây là món ăn quen thuộc của dân tộc Jrai, là sự khám phá tuyệt vời mà du khách vẫn còn luyến tiếc mỗi khi rời khỏi nơi đây.

Cơm lam gà nướng được nấu bằng loại nếp nương khô, hạt nhỏ và thuôn dài. Những ống cơm lam nấu trong các đốt tre vừa có mùi thơm thơm của gạo, hương ngai ngái của tre nứa quyện với hương lá chuối đặc trưng, mang đậm hương vị núi rừng.

Đầu tiên, gạo nếp đem ngâm trước một đêm, vớt ra để ráo rồi cho vào ống nứa có đốt ở một đầu. Sau đó dùng lá chuối bịt kín đầu còn lại đem luộc, hấp cách thủy để được nhưng ngon nhất là nướng trên bếp than.

Tiếp đến, lấy sả băm nhỏ xào qua với dầu ăn, nêm chút gia vị cho đậm rồi cho ớt thái nhỏ vào đảo qua. Cuối cùng cho lá ngò gai, lá chanh thái nhỏ vào xào cùng rồi cho ra bát.

Gà làm sạch, để ráo nước rồi đem ướp với hỗn hợp gia vị ở trên. Bạn nhớ xát đều lên các phần để gà ngấm gia vị. Sau khoảng một tiếng, đem gà nướng trên bếp than, lật gà thường xuyên để gà chín đều, không bị cháy và có màu vàng suộm. Gà chín chặt miếng vừa ăn cùng thưởng thức với cơm lam và thường ăn kèm với muối é, ớt xanh (loại muối hầm hạt to rang khô rồi giã nhỏ).

Cơm lam gà nướng ngon nhất phải kể đến Tân Sơn. Tại đây, bà con dân tộc nuôi rất nhiều gà thả vườn nên giá cả rất phải chăng, thơm ngon, mang đậm hương vị núi rừng của miền sơn cước.

Ngày cuối tuần mưa gió được thưởng thức món cơm lam gà nướng thơm phức, nóng hổi thì không còn gì tuyệt vời bằng. Đến với Pleiku, du khách đừng quên ghé vào một quán ăn, thưởng thức món đặc sản phố núi này nhé.

Ảnh: Internet.