Ngây ngất đặc sản phở khô Pleiku

Tựa như khi đến Hà Nội phải tìm ăn cho bằng được bún thang, ghé qua xứ Huế phải được nếm vị bún bò giò heo, khi đặt chân tới mảnh đất Pleiku nắng gió, du khách nhất định không thể bỏ qua đặc sản phở khô. 

Trong tâm thức của những người dân Pleiku, món phở khô không đơn thuần là một món ăn mà còn là một niềm kiêu hãnh mỗi khi giới thiệu cho bè bạn. Phở khô có mặt trên khắp những con đường phố núi và rất dễ dàng để du khách có thể tìm tới thưởng thức.

Không giống như hầu hết các loại phở khác, nước dùng được chan cùng vào với phần sợi phở mà phở khô lại tách riêng phần nước dùng và bánh phở. Theo đó, thực khách có thể tùy ý mà chọn lựa cách ăn khô hay ướt. Một suất phở khô sẽ bao gồm một tô bánh phở, một tô nước dùng và đĩa rau sống ăn kèm.

Có tên gọi là phở nhưng thực chất phở khô lại khác khá nhiều so với các món phở của xứ Bắc mà có phần tương đồng nhiều hơn với hủ tiếu. Sợi phở khô là loại phở dai, săn hơn hẳn các loại phở thường. Bánh phở được tráng sẵn và thái sợi tới khi có khách gọi thì người ta sẽ cho phở chần qua nước sôi để sợi phở suôn và ngon hơn. Riêng phần bánh phở này thôi cũng đã quyết định tới một nửa hương vị của món ăn rồi. Các bánh phở được làm và dùng hết ngay trong ngày, không để qua ngày thứ hai, lá phở sẽ bị chua thiu ngay.

Phở khô thường được ăn cùng với thịt bò hoặc thịt gà. Ngoài ra, chúng ta cũng không thể bỏ quên các loại nguyên liệu khác như lạc rang, hành khô, rau sống, tương đen/ tương ớt/ xì dầu (tùy theo khẩu vị)… Trước khi ăn phở khô, người ta sẽ trộn đều phần sợi phở với thịt bò/ gà cùng nước tương rồi thưởng thức kèm nước dùng.

Nước dùng của món phở khô đặc trưng bởi vị ngọt tự nhiên của nước luộc gà hay nước hầm xương. Người dân Pleiku không sử dụng các loại hương liệu quế, thảo quả, hồi để chế nước dùng như thành phần phở Bắc mà chủ yếu dựa vào cách gia giảm các loại gia vị. Mỗi quán phở khô lại có bí quyết riêng trong việc nấu nước dùng nhưng vẫn luôn có đặc trưng chung là vị ngọt thanh, không quá đậm mà cũng không quá nhạt. Nước dùng được bày riêng và khi ăn, thực khách có thể chan vào bát phở để hay chỉ dùng như nước canh uống kèm cũng đều rất vừa vặn và hấp dẫn.

Đặc sản phở khô 2 tô giờ đây đã có mặt tại rất nhiều các tỉnh, thành phố trên khắp cả nước nhưng thưởng thức phở khô tại Pleiku vẫn là lựa chọn tuyệt vời dành cho thực khách với hương vị đúng chuẩn và không gian phù hợp nhất. Mỗi suất phở khô có giá khoảng 35.000 đồng, cũng rất bình dân để chúng ta có thể thưởng thức hương vị núi rừng Tây Nguyên phải không nào? Đừng bỏ qua món ngon độc đáo này trong chuyến hành trình du lich mung 2-9 sắp tới nhé.