Tựa như khi đến Hà Nội phải tìm ăn cho bằng được bún thang, ghé qua xứ Huế phải được nếm vị bún bò giò heo, khi đặt chân tới mảnh đất Pleiku nắng gió, du khách nhất định không thể bỏ qua đặc sản phở khô. Trong tâm thức của những người dân Pleiku, món phở khô không đơn thuần là một món ăn mà còn là một niềm kiêu hãnh mỗi khi giới thiệu cho bè bạn. Phở khô có mặt trên khắp những con đường phố núi và rất dễ dàng để du khách có thể tìm tới thưởng thức. Không giống như hầu hết các loại phở khác, nước dùng được chan cùng vào với phần sợi phở mà phở khô lại tách riêng phần nước dùng và bánh phở. Theo đó, thực khách có thể tùy ý mà chọn lựa cách ăn khô hay ướt. Một suất phở khô sẽ bao gồm một tô bánh phở, một tô nước dùng và đĩa rau sống ăn kèm. Có tên gọi là phở nhưng thực chất phở khô lại khác khá nhiều so với các món phở của xứ Bắc mà có phần tương đồng nhiều hơn với hủ tiếu. Sợi phở khô là loại phở dai, săn hơn hẳn các loại phở thường. Bánh phở được tráng sẵn và thái sợi tới ...